8月22日，宜昌市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化信息平臺 工作組到枝江酒業(yè)，采訪了枝江酒業(yè)總經(jīng)理陳洪衛(wèi)。
陳洪衛(wèi)：一方水土養(yǎng)一方人，“枝江”白酒從荊楚大地到全國市場，是老百姓喝出來的品牌。枝江人很實在，始終把消費者當自己的衣食父母，從質(zhì)量上捍衛(wèi)舌尖上的安全，從銷售上始終堅持誠信為本，從發(fā)展上遵循科學發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展的原則，穩(wěn)步前進，也才有百年品牌基業(yè)長青的可喜局面。如果說講枝江品牌的故事，每一個在枝江酒業(yè)工作的人，都會講出很多很多，近兩百年的積淀，匯聚成一部民族品牌的成長史。
采訪組：您認為，品牌成熟的標志是什么？“枝江酒業(yè)”做品牌有什么獨到之處呢？
陳洪衛(wèi)：枝江”商標源于枝江縣城的名稱， 2008年被國家工商總局認定為“中國馳名商標”，2011年被國家商務部認定為“中華老字號”，使枝江酒業(yè)這個歷經(jīng)了近200年歷史的老字號企業(yè)有了一個名至實歸的復合定義。枝江酒業(yè)在新中國成立之后特別是改革開放以來，經(jīng)歷了體制創(chuàng)新、技術創(chuàng)新等一系列企業(yè)改革，在搶抓機遇中創(chuàng)造了超過預期的“枝江速度”，使枝江白酒品牌從一個縣域品牌一躍成為中國白酒十強，在激烈的市場競爭中實現(xiàn)了銷售額從5億、10億、15億到20億的層層跨越，2012年枝江酒業(yè)集團總收入達到90億元，成為長江經(jīng)濟帶中最具影響力、帶動力和輻射力的大型企業(yè)之一。枝江縣城因酒而名，縣域經(jīng)濟因枝江酒業(yè)的帶動而得到快速發(fā)展和壯大。
枝江市因枝江酒而名揚全國，枝江酒也因枝江人民的大力支持而愈做愈強，一個新型的現(xiàn)代化酒城正在長江中游的枝江市傲然崛起。目前，在長江黃金水道上已形成上游有五糧液、中游有枝江、下游有洋河這樣三點一線的中國白酒釀造景觀。
采訪組：酒作為大眾消費品，酒類產(chǎn)品的食品安全也就成了各個生產(chǎn)企業(yè)生存之本。枝江大曲是全國釀酒行業(yè)食品安全檢測項目承擔企業(yè)，也是湖北省唯一推薦企業(yè)。對于食品安全又有怎樣的探索與建設呢？
陳洪衛(wèi)：為了保證產(chǎn)品質(zhì)量的安全，我們除了從原料的采購和過程的把關上嚴格按照規(guī)定執(zhí)行以外，從2000年以來，為了加強檢測能力建設，投資了5000多萬元，按高標準要求修建了技術中心大樓，并購置了一大批先進檢測設備；2010年，為了加強全國重點骨干企業(yè)食品安全檢測體系建設，國家發(fā)展和改革委員會又在全國范圍內(nèi)確定了19家重點骨干企業(yè)，進行食品安全檢測體系建設項目資金扶持，枝江酒業(yè)作為湖北省首批重點骨干企業(yè)入選，同年，枝江酒業(yè)再次投入了900多萬元，購置了生產(chǎn)過程在線監(jiān)測系統(tǒng)和部分檢測設備，完成了食品安全檢測體系項目建設。到目前為止，枝江酒業(yè)技術中心已發(fā)展成為一個質(zhì)量、技術、檢測、品評、工藝、科研全方位平臺，下設有分析檢測、質(zhì)量管理、質(zhì)量評審、酒體設計、工藝開發(fā)等部門，擁有檢測設備500多臺套,包括高效液相色譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、原子吸收光譜儀、原子熒光儀、氣相色譜儀、紫外及可見光雙光束分光光度計等一大批高檔進口檢測設備，價值1500多萬元。并在此基礎上建立了湖北省企業(yè)技術中心、湖北省釀酒工程技術研究中心、湖北省博士后產(chǎn)業(yè)基地，“中國白酒169計劃”科研中心。目前，枝江酒業(yè)已具備有對白酒及相關項目的全部檢測能力，能滿足水質(zhì)、糧食、酒曲、酒用輔料、糟醅、窖泥、基酒、酒精、半成品酒、成品酒、包裝材料等多種物品的質(zhì)量安全檢測要求，檢測能力包括感官、酒度、總酸、總酯、鉛、錳、砷、鎘、農(nóng)殘、甲醇、甜味劑、塑化劑、微生物、白酒微量成份等500多個項目，具備了對白酒及其相關項目的全覆蓋檢測能力。同時加大人員培養(yǎng)力度，適應新型檢測能力。加大同大專院校、科研院所的合作用，采取送出去的方式加快人才的培養(yǎng)。比如同華中農(nóng)業(yè)大學、湖北工業(yè)大學、中國食品發(fā)酵研究院、湖北省農(nóng)科院及行業(yè)組織等單位開展合作，不定期的每年派出幾批次專業(yè)技術人員，或是參與共同科研項目，或是針對某一專項檢測能力進行培訓。這種合作方式能在較適時間內(nèi)快速形成某一單項檢測能力，特別適合重點檢測項目能力的形成；另一方面采取請進來的方式，從一些科研院所、頂級檢測機構請來專家、教授，對我們的專業(yè)技術人員進行系統(tǒng)、專業(yè)的培訓，這種方式對提高我們整體檢測水平和基礎能力的提升有著特別良好的效果。三是參加國內(nèi)外跨國公司的專業(yè)培訓。很多從事檢測儀器制造的跨國公司有著非常精良的設備，高端的檢測人才，為了培養(yǎng)自己的高端檢測人才，枝江酒業(yè)每隔一段時間，都會派人參加諸如安捷倫、珀金-埃爾默等跨國公司舉辦的高端檢測技術論壇，既提升了對儀器性能的了解，又提高了檢測技術水平。
為了加強誠信體系建設，我們建立了有效的市場信息反饋系統(tǒng)，開通了售后服務專線電話（0717-4294699），消費者還可登錄企業(yè)官方網(wǎng)站（shanhekeji.com），對市場產(chǎn)品信息進行反應，有專門的人員對消費者提供服務和咨詢，最大限度地保障了消費者的合法權益。同時，企業(yè)還建立了《不安全食品召回制度》，指定“食品質(zhì)量安全小組”具體負責產(chǎn)品的召回管理，并不定期模擬產(chǎn)品召回演練，以確保產(chǎn)品的召回制度和程序的及時有效。建立健全了產(chǎn)品追溯體系，即對銷售的每一批產(chǎn)品建立了生產(chǎn)銷售臺賬，包括產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期，出貨日期、等內(nèi)容都做了詳細的記錄，建立了產(chǎn)品電子查詢平臺，確保市面上流通的每一個產(chǎn)品都能追根溯源到每一個環(huán)節(jié)，保證了產(chǎn)品的可追溯性。
