兩道特殊的門(mén)檻
食品質(zhì)量安全主體責(zé)任制是國(guó)家質(zhì)檢總局等職能部門(mén)，為了推動(dòng)中國(guó)食品質(zhì)量安全，而明確的食品加工企業(yè)的主體地位和責(zé)任。在枝江酒業(yè)，所有枝江酒人有兩道門(mén)檻要過(guò)：質(zhì)量及食品安全意識(shí)教育是上崗的第一道門(mén)檻，每一位職工都必須通過(guò)質(zhì)量及食品安全意識(shí)培訓(xùn)合格才能上崗；明確質(zhì)量安全崗位職責(zé)便是第二道門(mén)檻。為了確實(shí)抓好質(zhì)量安全，枝江酒業(yè)制定了專門(mén)的《食品質(zhì)量安全管理職責(zé)》管理制度，明確企業(yè)法人是產(chǎn)品質(zhì)量安全的第一責(zé)任人，明確了從董事長(zhǎng)、總經(jīng)理、分管副總經(jīng)理、到部門(mén)負(fù)責(zé)人及關(guān)鍵崗位人員的崗位職責(zé)。同時(shí)，公司還任命一名副總經(jīng)理負(fù)責(zé)具體的質(zhì)量安全管理工作，嚴(yán)格實(shí)行產(chǎn)品質(zhì)量安全崗位負(fù)責(zé)制，將質(zhì)量安全責(zé)任層層分解，逐一落實(shí)到個(gè)人頭上。
為了落實(shí)關(guān)鍵崗位食品質(zhì)量安全責(zé)任制，枝江酒業(yè)采取了一系列措施：首先，通過(guò)崗位教育培訓(xùn)，提高廣大干部職工的質(zhì)量意識(shí)、憂患意識(shí)；其次，樹(shù)立食品要質(zhì)量安全先行的觀念，廣泛宣傳，使之深入人心，做到企業(yè)負(fù)責(zé)人親自抓，車(chē)間主任深入抓，生產(chǎn)班組長(zhǎng)具體抓，生產(chǎn)工人自覺(jué)抓，形成了一個(gè)全廠上下，人人講質(zhì)量、人人管質(zhì)量的良好局面；再次，實(shí)施定期監(jiān)督考核，枝江酒業(yè)設(shè)有專門(mén)的企業(yè)管理部，專門(mén)負(fù)責(zé)工藝、質(zhì)量、安全等考核，每月匯同相關(guān)部門(mén)，開(kāi)展一次工藝檢查、開(kāi)展一次質(zhì)量檢查、開(kāi)展一次安全檢查，檢查結(jié)果以通報(bào)的形式發(fā)到各部門(mén)和高層領(lǐng)導(dǎo)，以監(jiān)督各自崗位職責(zé)的落實(shí)。同時(shí)，還依據(jù)《質(zhì)量管理手冊(cè)》、《卓越績(jī)效評(píng)價(jià)準(zhǔn)則》、《ISO9001質(zhì)量管理體系》、《ISO22000食品安全管理體系》、《ISO14001環(huán)境管理體系》等認(rèn)證體系，定期對(duì)各部門(mén)進(jìn)行內(nèi)審和外審，不斷嚴(yán)格要求，監(jiān)督落實(shí)，持續(xù)改進(jìn)。（李志斌）
